餐廚垃圾回收俗稱泔水回收，極易腐爛變質(zhì)，不僅散發(fā)出難聞的氣味，還容易傳播細(xì)菌和病毒。2014年，我市成為中國第四批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，并啟動了餐廚廢棄物及生活污泥協(xié)同處理項目，從此，殘羹冷炙變廢為寶。

令人驚喜的是，今年，我市又有一家企業(yè)開發(fā)出了一種全新的處理餐廚垃圾，使其變廢為寶的技術(shù)手段?？赡芰钅阆氩坏降氖?，這一技術(shù)手段竟然是“有機(jī)轉(zhuǎn)化”，而實現(xiàn)這一過程的竟然是一種昆蟲。

它的名字叫黑水虻。那么，黑水虻是一種什么樣的昆蟲？它是如何實現(xiàn)餐廚垃圾變廢為寶的？在實現(xiàn)了社會效益的同時，它的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)又是如何體現(xiàn)的？

位于丹陽市司徒鎮(zhèn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，在一座黑水虻養(yǎng)殖大棚內(nèi)，記者看到兩名工作人員正忙著將黑水虻成蟲和它們所產(chǎn)生的糞便等過篩。一旁，用水泥磚塊砌成的格子里，覆蓋著厚厚的一層看起來像泥土一樣的褐色粉狀物，翻開這些褐色粉狀物，里面正涌動著密密麻麻的黑水虻。

中國昆蟲學(xué)會昆蟲產(chǎn)業(yè)化專業(yè)委員會副主任張亦飛告訴記者，黑水虻是中國科學(xué)院動物研究所近兩年才開發(fā)出來的昆蟲新品種，這些褐色的粉狀物就是黑水虻的食物----加工過的餐廚廢棄物，以及黑水虻所產(chǎn)生的糞便。

這種昆蟲的特點就是他是食用腐蝕性的餐廚廢棄物，也就是我們所講的餐廚垃圾，還有廢棄的瓜果，動物糞便，一些過期的食品可以作為它的飼料。 

張亦飛告訴記者，近年來，隨著城市餐飲業(yè)的繁榮，餐廚廢棄物的產(chǎn)生量正在不斷增加。但是，在不少地區(qū)，卻沒有相應(yīng)的處理設(shè)施，因此，多數(shù)餐廚垃圾都被充當(dāng)了"豬飼料"，甚至提煉成了地溝油，然而，由于餐廚垃圾含同源性動物蛋白病毒，實際上并不能直接作飼料，因此，大量的餐廚垃圾廢棄物處理是我國迫切需要解決的難題。

黑水虻作為新興昆蟲資源，具有快速繁殖和強(qiáng)大的消化功能，是處理餐廚垃圾、禽畜糞便等固廢的十分經(jīng)濟(jì)和高效的昆蟲。 

這種新型方式，也為延安餐廚廢棄物回收提供了更多的思路。